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Tavola 4.3.1.3
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Pronuncia
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Sottodominio di 1° grado: |
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Fabbricazione della carta |
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Sottodominio di 2° grado: |
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Trattamenti di nobilitazione |
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Sottodominio di 3° grado: |
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Patinatura |
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Indicativo grammaticale: |
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Termine semplice |
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Note grammaticali: |
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Femminile singolare |
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Definizione: |
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Prodotto ottenuto per coagulazione del latte mediante acidi o caglio, impiegato come legante nella formulazioni di patina, alla quale conferisce una buona resistenza all’acqua. |
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Fonte definizione: |
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Zaninelli (2003) |
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Contesto: |
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La caseina usata per la patinatura della carta si ottiene industrialmente per precipitazione del latte di mucca scremato a pH 4,5, noto come punto isoelettrico di minor solubilità. Allo scopo sono utilizzati acido cloridrico e solforico oppure colture batteriche che provocano fermentazione con conseguente acidità sino al punto isoelettrico. La qualità della caseina dipende più dal tipo di acido usato che dal tipo di latte. |
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Fonte contesto: |
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IT 1 |
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Attestazione: |
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2 |
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Coiponimi: |
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Amido, Proteina di soia, CMC |
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Iperonimi: |
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Leganti naturali |
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En:
Casein
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Grado di affidabilità EN:
3
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Fr:
Caséine
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Grado di affidabilità FR:
3
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